豆类营养全面 补血消化双管齐下

导读：豆类被誉为“荤菜的素菜”，是我国传统饮食文化中的重要组成部分。豆类有丰富的营养价值，特别是有利于补血、消化和保健。一、豆类中的铁元素有助于补血血红蛋白是人体内最...

　　豆类被誉为“荤菜的素菜”，是我国传统饮食文化中的重要组成部分。豆类有丰富的营养价值，特别是有利于补血、消化和保健。

　　一、豆类中的铁元素有助于补血

　　血红蛋白是人体内最重要的铁源，而豆类中富含铁元素，有利于补充人体的铁质。豆类中的铁质是复合型铁，容易被人体吸收。尤其是黑豆、黑豆腐、黑豆腐皮和红豆等食物中的铁含量更是理想，每百克豆类就能提供5-6毫克的铁质。

　　二、豆类中的膳食纤维可助消化

　　豆类中富含膳食纤维，对于消化有很好的帮助。在豆类中，红豆的膳食纤维含量最高，每百克中就有十一克以上的膳食纤维量，这种大量的膳食纤维有助于结肠清洁，减少便秘。

　　三、注意辅助食物搭配

　　豆类是优质蛋白的重要成分，但吸收率低。需要配以含维生素C的蔬菜、水果来辅助其吸收。另外，豆浆中含有大量的草酸，会影响钙的吸收，同时也会影响人体对铁的吸收，因此建议在豆浆中加入一些砂糖来中和其草酸的作用。

　　在日常生活中，适当食用豆类可以补充营养，有利于补血、乌发、消化、降低胆固醇、预防糖尿病等。但也需要注意，豆类并不能取代药物治疗，只是起到辅助作用。在饮食上要注意平衡、科学、健康。