食补铁，这些食物比较佳！

导读：铁是构成人体血红蛋白和肌红蛋白不可缺少的元素，它参与了人体氧的运输、储存和利用。缺铁会导致贫血，影响身体健康。因此，我们需要通过饮食来补充足够的铁元素。但是，什...

　　铁是构成人体血红蛋白和肌红蛋白不可缺少的元素，它参与了人体氧的运输、储存和利用。缺铁会导致贫血，影响身体健康。因此，我们需要通过饮食来补充足够的铁元素。但是，什么食物是知名的铁元素来源呢？

　　首先，红肉是理想的铁元素来源。猪肉、牛肉、羊肉等都是富含铁元素的红肉品种。每100克内含2.5-6毫克的铁元素，其中牛肝、猪肝、瘦牛肉的铁元素含量尤为丰富。此外，动物肚腑、骨头汤、草莓、柿子等食物都有着丰富的铁元素。

　　其次，豆类也是不可忽视的铁元素来源。豆类中含有非常丰富的铁元素，如红豆、黑豆、黄豆、青豆和豌豆等。此外，豆浆和豆腐也是富含铁元素的食物。要注意的是，豆类中存在一些抗营养物质，如植酸和多酚，会影响铁的吸收。为此，我们可以在豆类烹制过程中添加一些醋或酸味物质，有助于提高铁的吸收率。

　　再次，谷类食物也有一定的铁元素含量。如燕麦、糙米、玉米、小麦、大麦等。尤其是米饭，每百克含铁量可达0.5毫克左右。

　　最后，绿叶蔬菜的铁含量虽不是很高，但其含有较高含量的维生素C和有机酸，有利于铁的吸收，能够促进铁的转运和利用。水果方面，草莓和柿子等具有较高的铁含量，吃起来还很可口。

　　总之，我们可以通过合理地搭配饮食，摄取足够的铁元素。请注意，膳食中零食、白糖和碳酸饮料等高糖食品会抑制铁的吸收，应尽量减少摄入。希望每位读者都能保持健康的人体铁库！