温和生姜：除掉辣气，温暖驱寒，中医的智慧之选

导读：生姜，是一味常见的中草药，不仅常用于调味，还有着丰富的药用价值。在中医理论中，生姜有温中散寒，除湿解表，化痰止咳等功效。但是，很多人认为生姜会辣口，使许多人望而...

　　生姜，是一味常见的中草药，不仅常用于调味，还有着丰富的药用价值。在中医理论中，生姜有温中散寒，除湿解表，化痰止咳等功效。但是，很多人认为生姜会辣口，使许多人望而却步。事实上，通过一些简单的烹饪方法，我们可以让生姜不辣且发挥驱寒功效。

　　一，拔去生姜的“辣气”

　　生姜的辣味主要来自于其中的姜辣素，拔去生姜的“辣气”可采取以下方法：

　　1.将生姜的外皮削去，然后用刀背拍打，再切片或切丝，将辣气去除一部分。

　　2.将生姜切片后放入开水中焯水，焯制时间不必超过30秒。

　　这样焯过的生姜不仅不辣，还更加鲜嫩，烹调后更能释放出香气。

　　二，生姜驱寒的功效

　　寒冷的季节，人们容易感觉手脚冰冷，身体发冷。这时选择适量的生姜烹饪餐点，能够起到温暖身体的作用。生姜具有温下散寒的功效，可以促进人体的血液循环，扩张血管，达到温暖身体的效果。

　　三，生姜的不同烹调方式

　　生姜的烹调方法有多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。

　　1.生姜煮水饮用：将生姜切片后煮水，加入适量的红枣或者黄糖调味，有暖胃祛寒的功效。

　　2.姜汤泡脚：可将生姜切片用热水浸泡后，泡脚约15-20分钟，可以改善寒冬脚部冰凉的情况。

　　3.生姜炖鸡：将生姜和鸡肉一同炖煮，既能够去腥提鲜，又能驱寒温暖身体。

　　4.蜜汁姜糖：将生姜磨成姜泥后，加入适量的蜂蜜和柠檬汁，可用于煮水饮用，具有润喉止咳、温暖身体的作用。

　　作为一味常见的中草药，生姜在中医中的应用非常广泛。除了驱寒作用外，生姜还可以促进消化、镇吐和解表发汗。但凡事有度，过量食用生姜也会引起口干口苦、嘴火等不适症状。因此，在使用生姜时要控制用量，并结合自身体质和需求适量食用。

　　总之，生姜作为一种常见且具有独特药用价值的中草药，通过适当的烹饪方法可以除去生姜的“辣气”，发挥温中散寒的功效。无论是煮水饮用、炒菜调味还是炖煮食材，生姜都能为我们的餐桌增添一份健康和温暖。让我们在寒冷的冬日里品尝一碗温暖的姜汤，让生姜的温和之力滋养身心，享受中医的智慧之选。