栗子

导读：简介栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。

　　栗子

　　(别名:板栗)

　　简介栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。

　　季节：秋

　　孕妇能吃吗

　　能吃。

　　板栗养人，也好吃，但也容易引起腹胀，孕妇每次不可进食过多，因为生吃过多，会难以消化，而熟食过多，会阻滞肠胃。

　　功效和作用

　　健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃

　　营养价值

　　1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

　　2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

　　3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

　　4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　上火吗

　　栗子吃多是会上火的，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。

　　副作用

　　不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

　　怎么吃

　　人们常说栗子“生极难化，熟易滞气”，因此对于脾胃虚弱，消化不良者，不宜多食栗子。

　　不能食用变质发霉的栗子，否则会引致出现中毒现象。

　　禁忌人群

　　糖尿病人忌食栗子；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食栗子。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用栗子。栗子适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用

　　保存方法

　　防止干化，可把栗子（生）埋在有点潮湿的沙子里或者放在冰箱冷藏室。

　　挑选技巧

　　选购栗子要先看颜色，外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的，品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

　　制作技巧

　　1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

　　2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失;

　　3.栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。