“小暑拉开绿色饮食序幕，夏季菜单要这样选！”

导读：小暑，是中国二十四节气中的第十一个节气，时值夏季酷暑时节，也是中国传统饮食中菜式品种和食材的重要变化时期。在中医理论中，夏日是“火旺”季节，人体阳气较盛，容易出...

　　小暑，是中国二十四节气中的第十一个节气，时值夏季酷暑时节，也是中国传统饮食中菜式品种和食材的重要变化时期。在中医理论中，夏日是“火旺”季节，人体阳气较盛，容易出现口干口渴、食欲不振等症状。因此，夏季应当以清凉疏解、养阴润燥的食品为主，特别是那些能够清热解暑，并且滋润凉爽的绿色蔬菜更是不可或缺。

　　绿叶蔬菜，是夏季菜单必不可少的部分。首先，高热量和高脂肪的肉类、油炸食品、咖啡、浓茶等食物不适合夏季食用，而夏季又容易出现热病、腹泻等问题，因此绿叶蔬菜中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分都有很好的保健作用。另外，菠菜、芹菜、油麦菜等绿叶蔬菜都是清淡的食材，能够配合各种凉拌、清炒、凉拌、鲜汤等做法，清新的口感和颜色更是让人食欲大开。

　　除了绿叶蔬菜，夏季菜单中还可以选择些富含维生素C的蔬菜，如西红柿、黄瓜、丝瓜、豆角等，不仅美味可口，更有利于增强免疫力，抵御夏季疾病。此外，夏季还可以选择各种瓜果，如草莓、橘子、西瓜、哈密瓜等，富含果糖、葡萄糖、维生素C等营养成分，美味又健康。

　　夏季热量较高，因此，菜式多以清热解暑为主。可以选用各种清淡的菜谱及食材，如米粉、豆浆、薏米粥、绿豆汤等，这些食品都有较好的水分和能量补给，而且颜色艳丽，是夏天餐桌上的清新选择。

　　总之，夏季菜单以绿色蔬菜、含维生素C的蔬菜和瓜果为主要选材，以清淡、营养、清热解暑为特点，科学合理的搭配餐食，不仅能够满足口感需求，同时还保障身体健康，让夏季的生活更加美好健康。