红豆

导读：红豆(别名: 相思豆, 孔雀豆, 海红豆, 赤小豆)简介红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“...

　　红豆(别名: 相思豆, 孔雀豆, 海红豆, 赤小豆)

　　简介红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。

　　季节：7-8月

　　孕妇能吃吗

　　能吃。

　　红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。

　　功效和作用

　　健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒

　　营养价值

　　1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

　　2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

　　3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　上火吗

　　吃红豆不会引起上火

　　红豆富含维他命B1、钙、铁，具有改善贫血，脚气病、消炎、消肿的功效。

　　副作用

　　无副作用。

　　怎么吃

　　红豆宜与谷类食品混合成粥食用。

　　红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点，但一次不宜多食。

　　可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。

　　禁忌人群

　　红豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用红豆，红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。

　　保存方法

　　干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。

　　挑选技巧

　　选购红豆时以豆粒完整、颜色暗红、大小匀实、紧实薄皮的为佳；红豆颜色越深，则铁含量越高，药用价值越大。

　　制作技巧

　　制作红豆粥时，先把豆子在水中浸泡足够长的时间，待红豆充分吸水后，内部会变软，再倒入大米等其它配料，就可以煮出口感柔软，豆粒完整的红豆粥。