虾皮

导读：虾皮(别名:虾皮)是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既...

　　虾皮(别名:虾皮)

　　简介虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

　　季节：夏、秋

　　孕妇能吃吗

　　可以吃， 虾皮的含钙量和营养成分比较高，也容易消化吸收，孕妇吃虾皮对胎儿有好处的。

　　功效和作用

　　1.保护心血管系统

　　虾干富含镁元素，能调节心脏活动，降低胆固醇含量，对预防高血压及心肌梗死有良好功效。

　　2.通乳作用

　　虾干具有刺激女性乳汁分泌，有较强的通乳作用。

　　营养价值

　　1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

　　2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

　　3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

　　4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　上火吗

　　不会上火，多吃会补充钙质。

　　副作用

　　虾不能与富含维生素C的食物一起吃，如：维生素C片、番茄、番茄酱等等

　　能吃吗

　　可以，虾皮中含有的镁元素，能保护心脏，降低胆固醇。

　　怎么吃

　　虾皮可用于炒菜。

　　虾皮可用来煲粥，煲汤，味道更好。

　　禁忌人群

　　支气管炎，鼻炎，皮肤性病者不宜食用虾皮。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用虾皮。

　　保存方法

　　1、购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后密封好再放回冰箱。

　　2、虾皮可以分成小包装冷冻起来，至少可以保存半年以上，吃的时候稍稍化一下就行，口感和营养都不受任何影响。

　　挑选技巧

　　1、买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。

　　2、煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。

　　3、可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。

　　制作技巧

　　做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。